Un paseo por la bodega - Rocca di Frassinello

Rocca di Frassinello se encuentra en la colina ubicada a la derecha hacia el norte que se forma a ambos lados de la antigua Via Aurelia, y que forma una especie de cañón donde entra el viento del mar procedente de la llanura entre Castiglion della Pescaia y Grosseto, una brisa constante que quita cualquier humedad y mitiga aún más el clima sea en invierno que en verano. Desde lo alto de aquella colina se ve el mar más allá de Marina di Grosseto hasta el Parco dell’Uccellina.

---

Info & Booking

Rocca di Frassinello se encuentra en la colina ubicada a la derecha hacia el norte que se forma a ambos lados de la antigua Via Aurelia, y que forma una especie de cañón donde entra el viento del mar procedente de la llanura entre Castiglion della Pescaia y Grosseto, una brisa constante que quita cualquier humedad y mitiga aún más el clima sea en invierno que en verano. Desde lo alto de aquella colina se ve el mar más allá de Marina di Grosseto hasta el Parco dell’Uccellina.

Rocca di Frassinello nace de una joint venture italo-francesa por lo que, en casi 90 hectáreas de viñas, son presentes sea viñedos italianos – Sangioveto y Vermentino – que franceses – Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Shiraz. Los vinos de Rocca di Frassinello son todos mezclas excepto Baffonero - challenger de Masseto en el espíritu de la America’s Cup, el más famoso vino italiano de nuestros amigos Marchesi Frescobaldi, propietarios de Ornellaia – que es 100% merlot. Exactamente lo opuesto de la filosofía de Castellare di Castellina donde los viñedos autóctonos no se mezclan con los internacionales. La primera vendemia oficial fue la del 2004 con alrededor de 130 mil botellas producidas.

Rocca di Frassinello eligió a Renzo Piano, del mismo modo que Piano, a su vez, eligió Rocca di Frassinello. Los motivos son la antigua amistad que lo une a Paolo Panerai y como familia a un padre productor de vino, especialmente de Dolcetto. Piano concibió una bodega esencial en sus formas y pensada no como monumento para el comitente o al vino pero exaltando la funcionalidad de lo que es, y sigue siendo, un establecimiento donde se lleva a cabo la producción, aún siendo particular, ritual, casi sacro, pero al mismo tiempo humilde.

Normalmente las bodegas tienen un desarrollo progresivo y horizontal de los locales según el orden de producción: de la "tinaia" a la "barricaia" hasta el almacén. Piano revolucionó este concepto de espacios preguntándose cuál es el corazón de una bodega. La respuesta es la "barricaia", donde el vino se eleva, o sea mejora su calidad permaneciendo el justo tiempo en barril o botella, que Piano pone al centro de la Bodega, subterránea para mantener naturalmente estables humedad y temperatura. Un gran cuadrado de 40 metros por 40 con un inmenso desván que se sostiene sin el sostén de columnas. Alrededor, como un marco de 20 metros de ancho, la distribución de todas las funciones del ciclo productivo. A dos lados están distribuidos en cubas de acero y, sobre cada uno de ellos, una apertura sobre el techo que es el patio delantero derivado de la copertura de la barricaia ("sagrato" lo llama Piano). Durante la vendemia, la uva llevada en pequeñas cajas a las mesas de selección, baja a través de estas aperturas a las cubas de fermentación, evitando el uso de bombas que causarían estrés a la uva, deteriorando su calidad. A los otros dos lados se llevan a cabo las demás funciones: embotellamiento, almacenaje y logística.

Tour privado de la empresa y de la exposición "Los etruscos y el vino n Rocca di Frassinello". Degustación de nuestros vinos en la sala de degustación, acompañada por una selección de carnes frías y quesos locales.

---

Prices

Los menores de 16 años pueden participar a la experiencia gratuitamente.

No será servido vino a menores de 18 años.